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InhaltDas Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung lädt herzlich zu ihrer Fortbildung “Neue kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung (Cholin & Co.)” ein.
Aktuell werden verschiedene Substanzen als potenziell kritisch bei veganer Ernährung diskutiert. Hierzu zählen beispielsweise Cholin, Arachidonsäure oder Taurin. Teilweise werden diese Substanzen auch als Carninutrients bezeichnet, weil sie vor allem in tierischen Lebensmitteln (insbesondere Fleisch) vorkommen und/oder eine Eigensynthese nicht oder nur in geringem Maße stattfindet. Um welche Substanzen handelt es sich und welche Handlungsempfehlungen können für Veganerinnen und Veganer abgeleitet werden? Ist eine Bedarfsdeckung nur über Supplemente oder auch durch Lebensmittel möglich? Welche Empfehlungen können für vulnerable Gruppen wie Schwangere, Stillende und Kinder bei pflanzenbasierter Ernährung ausgesprochen werden?
Diese und weitere Fragen sollen in der Online-Fortbildung beantwortet und diskutiert werden.
Weitere Informationen und die Anmeldung finden Sie hier.