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InhaltDie HAW Hamburg, Universität Konstanz, Hochschule Osnabrück und das Wuppertal Institut laden Sie ab dem 23. Oktober 2024 immer mittwochs zur Online-Ringvorlesung ein.
Die Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung ist ein zentraler Hebel, um nachhaltige Ernährungssysteme zu gestalten. Die Versorgung der dort essenden Menschen mit ausgewogenen Mahlzeiten wirft nicht nur die Frage nach verschiedenen Bedürfnissen der unterschiedlichen Gruppen auf. Sie umfasst auch Aspekte der Organisation, Logistik, Technik, des Personals, der Qualitätsentwicklung, zur Nachhaltigkeit und nicht zu letzt auch politische Entscheidungen.
Weitere Informationen zur Veranstaltung „Reformulierung und Beschaffung als Stellschrauben für ein
gesünderes AHV-Speisenangebot: Erfahrungen aus den Projekten Start Low und Best-ReMaP” und zur Anmeldung finden Sie hier.