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InhaltDie HAW Hamburg, Universität Konstanz, Hochschule Osnabrück und das Wuppertal Institut laden Sie ab dem 23. Oktober 2024 immer mittwochs zur Online-Ringvorlesung ein.
Die Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung ist ein zentraler Hebel, um nachhaltige Ernährungssysteme zu gestalten. Die Versorgung der dort essenden Menschen mit ausgewogenen Mahlzeiten wirft nicht nur die Frage nach verschiedenen Bedürfnissen der unterschiedlichen Gruppen auf. Sie umfasst auch Aspekte der Organisation, Logistik, Technik, des Personals, der Qualitätsentwicklung, zur Nachhaltigkeit und nicht zu letzt auch politische Entscheidungen.
Weitere Informationen zur Veranstaltung „Warum es nicht nur um das geht, was auf dem Teller liegt –
ein Blick auf die Wertschöpfungsketten” und zur Anmeldung finden Sie hier.